; [概要]水产品特的发展对于渔业的发展起着桥梁纽带的起到，不仅是我国当前减缓发展现代渔业的最重要内容，而且是优化渔业结构、构建产业电子货币增效的有效途径。　　[关键词]水产品加工业；产业协商度；产业化；产业高度 　　一、水产品加工业的产业地位 　　水产品加工和综合利用是渔业生产的沿袭，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产昌”，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产修筑了一个永久性的高速地下通道。因此，水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着桥梁纽带的起到，不仅是我国当前减缓发展现代渔业的最重要内容，而且是优化渔业结构、构建产业电子货币增效的有效途径。

　　1　水产品加工业是提高渔业产业高度的最重要力量 　　产业习的涉及理论指出，如果二三产业的增长速度慢于第一产业的增长速度，则指出该产业的产业高度有所提高。而在我国第二产业内部以水产品加工业为主导产业，因此水产品加工业增长速度强弱则影响我国渔业产业高度化的进程。　　近年来我国渔业产业结构调整获得了较小进展，水产品加工业充分发挥了功不可没的起到。如2005年我国水产品总产量比上年快速增长4.1％，渔业经济总产值比上年快速增长13.7％，而同期我国水产加工品产量比上年快速增长15.8％，产值比上年快速增长19.2％。

无论产量还是产值的增长速度都低于整个渔业。而且2005年水产加工产量的增长速度也低于2004年。在水产加工业中，快速增长较慢的有冷藏水产品，比上年快速增长21％；鱼糜制品比上年快速增长35％；腊制品比上年快速增长7％；藻类加工同比快速增长15.5％；罐制品同比快速增长19.62％。其他水产加工品比上年快速增长16.48％。

珍珠产量比上年快速增长48.6％。　　2　水产品加工业是强化产业协商度的有效途径 　　水产品加工业上相接水产养殖业，下连水产品物流业，是构建第一产业和第三产业高效发展的最重要关联产业。水产品特T业的发展如果与优势水产品生产基地建设和流通建设紧密结合，实施加工带上基地、流通胆加工，这样深层次、多系列的水产品精妙加工，不仅需要减缓初级水产品转化成，夹住水产养殖业的深度发展，优化水产品区域布局，而且通过提升水产品的综合利用、提升电子货币水平，为第三产业的发展获取了具备较好市场前景的产品，伸延渔业产业链条，有助渔业产业结构的优化统合。　　2005年我国水产加工业在政府的扶植和企业的希望下，解决了国外对我国水产品实行的贸易壁垒，水产品加工业由初级冷藏产品向较高附加值的深加工产品发展。

2006年，深加工水产品占到出口总额的46％，比重比2002年提升了9个百分点。深加工的发展，提高了产品附加值，构建了渔业增效，2006年深加工对虾出口占到对虾出口总额的83％。

　　3　水产品加工业构建了渔业产业化与特色产业的良性对话 　　中国渔业资源非常丰富。水产品加工业的发展不只是经济总量的非常简单扩展，而是在渔业产业结构大大优化升级，加工品种、技术大大进化的基础上构建的由常态到异化，由低级向高级的升华过程。在这一过程中，以水产品加工园区为相结合，以产业化经营为基本路径，以合理开发利用特色资源、发展特色产业为着力点，构成了“龙头带上基地、基地胆龙头”的良性循环格局。

通过对特色渔业资源的精妙加工和标准化加工，不仅优化产品结构，提升产品档次和质量，而且非常丰富市场供给，符合有所不同层次、品味消费者的有所不同消费市场需求，不利地提升水产品的市场竞争力，增进渔业经济的可持续发展。　　 　　二、我国水产加工业发展现状 　　近年来，由于市场需求特别是在是海外市场的大大快速增长，中国的水产品加工行业呈现如下发展趋势： 　　1　水产加工业的整体实力明显提高 　　我国水产加工企业的年加工能力由2004年的1426.6332万吨快速增长到2006年的1799.4233万吨，实际水产加工品总产量由2004年的1031.9943万吨快速增长到2006年的1332.4807万吨。2006年冷藏水产品产量为819.7581万吨，占到加工总量的61.5％。

因此，整体上来说，我国的水产品加工能力在大大提升。与此同时，产业结构于是以逐步发生变化，由过去的可行性特T、粗加工向精妙加工方向发展，且执着多样化、系列化和高附加值的产品。加丁技术水平大大下降，质量公共卫生意识大大强化，品种结构合理，产品多样，并已沦为水产品出口的主导产品。

　　2　在水产品深加工等高附加值的领域，中国的科研和加工能力崭露头角 　　中国萃取河豚毒素顺利并获得高纯度的结晶，从而取得美国FDA接纳并转入国际市场，完结了日本公司称霸市场的局面。从海洋生物中萃取DHA、EPA、DPA、鲨鱼软骨素、活性多糖和多肽类等生物活性成分用作和化疗疾病，目前都已转入工业化生产阶段，这为中国水产品深加T的发展获取了较好的发展契机。　　3　加工企业南北集中于并基本构成了一系列出口加工园区 　　我国水产加工企业大多集中于在沿海地区，这些地区的政府部门对水产加工业十分重视，分别制订了优惠政策，再加外资企业的大力插手，这些地区水产加工企业发展很快，沦为我国水产加工业的主力军。这些地区水产加工品的产量和产值以及出口贸易额都占全国八成以上。

　　4　加工行业的品牌意识逐步强化 　　随着行业内部竞争的强化，一批有实力的企业逐步踏上了品牌战略的轨道。水产加工企业尤其是那些龙头骨干企业未曾像现在这么推崇自己产品的注册商标和市场形象。为竖立企业的品牌形象，一些大宗水产加工品中被品牌产品占据的市场份额也更加大。

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