菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分历史悠久，早于在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的作诗。

菊花入膳，不仅食之味美，而且具备多种保健功能。现讲解几款菊花食疗药膳方。红枣菊花粥 所取红枣５０ｇ、粳米１００ｇ，菊花１５ｇ。

一起放进锅内特清水适度，煮粥，待粥熬至浓稠时，放进适度红糖调味食服。此方具备健脾白花、清肝明目之功效；长年食用可使面部肤色红润，起着保健防病的起到。菊花山楂茶 菊花１５ｇ，生山楂２０ｇ。

水煎或热水冲泡１０分钟后才可饮用。每日一剂代茶饮。此茶具备健脾、消食、清热解毒、降脂的功效。

限于于高血压、冠心病、高脂血症和体重增加等。杞菊决明子茶 枸杞子１０ｇ，菊花６ｇ，决明子２０ｇ。将枸杞子、菊花、同时放进较小有盖的杯子中，用热水冲泡，砖墙，捏１５分钟后之后可饮用。当茶频饮，一般可冲３～５次。

此茶具备清肝泻火，养阴明目，升压降脂起到。限于于肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木、中断、头晕目眩、头重脚轻、面部烘热、焦躁易怒、血压增高、舌质稍白、苔黄、脉弦者。

菊楂醉鱼草茶 菊花１０ｇ，生山楂片１５ｇ，决明子１５ｇ。将决明子刺穿，同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶饮。具备疏风、风扇、平肝、润肠通便升压功效，限于于高血压拆分冠心病的患者，对于阴虚阳亢、小便秘结等症效果更佳。

菊花萝卜粥 菊花６ｇ，胡萝卜１００ｇ，葱花５ｇ，食盐、味精、清汤适度，香油５ｇ。将胡萝卜洗涤切片，锅上火，放入清汤，放进菊花、食盐、胡萝卜蒸熟。马利亚上葱花、味精，淋上香油，出有锅后盛入汤盆才可。此汤具备较好的明目养眼功效。

菊花粥 糯米１００ｇ，决明子１５ｇ，鲜菊花３０ｇ。将锅烧冷后放进决明子略为油炸后，煮沸５００毫升，浸泡３０分钟后去渣，再行煮沸适度和糯米一起煮粥，待粥煮时重新加入菊花再行煮开，重新加入油盐或冰糖调味食用。具备散风热、清肝火、降血压等功效。

菊花炒肉丝 鲜菊花５０ｇ，猪瘦肉３００ｇ，鸡蛋１个。再行将菊花去蒂撕开花瓣，洗涤；瘦肉小块厚肉丝，鸡蛋去黄，水豆粉等调料对成汁。炒锅烧热，放进猪油５０ｇ，待油５成热时放进肉丝，再行把对好的汁搅匀放入锅中，再行翻炒几下，接着放进菊花，翻炒均匀分布，煮即起锅食用。具备养肝血、悦颜色、清风清目的起到。

菊花猪肝汤 枸杞子１５ｇ，鲜菊花６０ｇ，鲜猪肝３００ｇ，精盐、味精少许。再行将猪肝洗涤切片，放进热油锅内略煸，特菊花水（菊花用纱布单包煮沸１０００毫升，武火烧沸１５分钟，放入纱布袋，放进枸杞武火浸泡，１５分钟后转用文火，煮时敲精盐、味精调味），具备清热肝肾、清热解毒明目之功效。菊花火锅 鲜菊花、生鱼片或生鸡片。

菊花火锅是苏杭一带的名馔药膳，它将味菊花瓣浸泡温水中漂洗，捞出放进竹篮里筛净，变暖锅里丰着原汁鸡汤，将鱼片或肉片投放锅时，需捉一些菊花投放锅中，鱼片鸡汤再加菊花“三合一”清香和可口，尤其奇特，令人胃口关上。主要起到为清热解毒、平肝、明目。

鸡蛋菊花羹 鸡蛋１个，菊花５ｇ，藕汁适度，陈醋少许。将鸡蛋打伤液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，于隔年水蒸炖熟后蒸，每日１次。具备止痛活血、消肿止痛的起到。限于于食道癌腹痛减轻、腹泻显著者。

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